距離京都四條烏丸步行幾分鐘。「稻葉矢台」站在稻葉藥師面前。據說是京都最古老的大排檔，正當它受到從老顧客到年輕人的許多人喜愛的時候，大排檔突然被拆除了。克服困難後，在許多人的支持下，該店於2023年2月重新開業。

距離前稻葉藥師攤位僅一箭之遙。現在的小吃攤不再是當年的樣子，但常客們經常光顧這些小吃攤，以紅燈籠為標誌。

寬敞一點，有吧台座和桌子座，浴室也很齊全。

當我感受到關東煮在鍋裡煮的溫暖和湯汁的香氣時，我告訴他，上一個攤位的時候，它是黑色的，我不知道煮了多少天。 ，而兒子也幾乎每天都讓我吃剩下的關東煮，據說正在接受治療。這也是一個美好的回憶。

把它留給我們來訂購。將肥美的牛筋、竹輪、燒豆腐用溫和的湯汁熬煮而成，後面是蘿蔔、半盆、麻糬金焦。

那天我們喝了一些推薦的清酒，喝得有點醉了，我們聊起了小吃攤日子的回憶。與之搭配的清酒是山形米鶴酒造的「Marumas米鶴限定純米吟釀」。說到清酒，他會根據常客那裡聽到的有關清酒美味的信息，親自品嚐後點單。常來店的顧客很多，所以我們會時時刻刻注意顧客的狀況。

店內陳列著前幾代人的照片、文章和紀念品。

小吃攤日子的照片。

前店主從 1956 年到 64 年繼續在稻葉藥師前面經營攤位。 他於2018年去世，將於2021年由他的兒子和妻子繼承。這裡氣氛友好，本以為這裡會繼續擠滿從常客到年輕人的許多人，但在 2022 年秋天，意外的驅逐通知到來了。要求繼續舉辦的簽名活動徒勞無功，該攤位於 2023 年 1 月被拆除。兒子、妻子以及老顧客在寒冷季節不知所措的悲傷表情甚至成為了京都的新聞。

然而，奇蹟般的是，距離舊攤位僅一箭之遙的地方有一個租戶，所以他們決定重新開業。在小吃攤所在的稻葉藥師前，變色的混凝土就是小吃攤的遺跡。 看得出來，空間很小，連2張榻榻米都沒有那麼大。上一代人非常喜歡大排檔，每天都待在那裡，幾乎住在那裡。

攤位最初是由前老闆的妻子經營的，她也是顧客。此後，她繼續常去餐廳，結婚後決定接手大排檔。這就是為什麼我喜歡小吃攤。

牆上掛著他父親和稻葉藥師先生年輕時養的狗的照片。新店搬遷的資訊也由稻葉藥師提供。

我採訪他的時候，我也是他當大排檔老闆時幫助過他的人之一。

前身來自大排檔時代。大概是2015年左右。當我告訴他我在一家雜誌社工作時，他誇口說：“我認識東京一位著名的雜誌編輯，以後我會把他介紹給他。”我現在很感激他能和這樣一個不可理解的年輕人交談。

我藉此機會重現了那些日子，八年來第一次和我兒子的妻子一起去。雖然他的妻子沒有飲食經驗，但她通過不斷的嘗試將生意傳承了下來。 “我很高興經營這家餐廳。只要我的健康狀況允許，我想繼續經營這家餐廳。” ”在紛至沓來的熟客面前，上一代的溫柔笑容令人印象深刻。

不僅關東煮的味道溫和，而且無論年齡或性別，人們坐在一起交談的大排檔的氣氛也保持不變。代表人生喜怒哀樂的大排檔文化，即使變成了商店，也依然被傳承下來。

這是一棟我希望永遠存在的房子。

那天收到的清酒

• 山形縣 米鶴酒造 Marumas 米鶴有限公司 純米吟釀

這款藍色標籤是由山形縣的「Dewa Sansan」大米製成的純米吟釀，適合釀造清酒，拋光至XNUMX%。這款清酒有著清爽的吟釀香氣，口感飽滿濃鬱，餘韻清爽，讓人想喝更多。米飯的香味在口中蔓延，喝起來不會膩。

• 秋田良石清酒廠花前純米吟釀出羽Sansan巴氏殺菌

日本酒已經傳承了XNUMX代。使用「出羽三三」清酒米的純米吟釀，口感清新又柔軟寬廣，有水果般的果味和多汁的味道，還有爆裂的清爽感。味道濃鬱的時令商品。